À propos de Maison Sauvage

Maison Sauvage, ce sont trois restaurants parisiens où l’on se sent « comme à la maison ». Tout commence rue de Buci, à Saint-Germain-des-Prés, avant deux nouvelles adresses : place Victor Hugo dans le 16e, puis rue de Miromesnil, à Villiers, dans le 8e.

Notre histoire

Maison Sauvage est née en avril 2017 rue de Buci, à Saint-Germain-des-Prés, imaginée par Matthieu et Jeanne Bourdoncle. Suivent Victor Hugo en mai 2021, puis Villiers en mai 2023.

Matthieu a grandi dans l’univers des brasseries : depuis quatre générations, sa famille se transmet l’amour des bistrots parisiens. Formé au sein du groupe Bourdoncle (La Palette, Sénéquier, Charlot, Hibou), il pilote aujourd’hui le développement des restaurants.

Jeanne a découvert la gastronomie au fil de ses voyages, de Los Angeles à Shanghai en passant par Dubaï, là où naissent les nouvelles tendances culinaires. Elle signe l’identité visuelle, la carte et la communication de Maison Sauvage.

L’esprit Maison Sauvage

Chaque adresse partage les mêmes codes : une terrasse, une façade couverte de fleurs et de végétaux qui change au rythme des saisons, un intérieur cosy aux allures de campagne chic. À Saint-Germain-des-Prés, le restaurant s’étend sur deux étages. L’ambiance est chaleureuse et décontractée, tous les jours de 7h à 2h du matin.

Une cuisine généreuse et de saison

Une cuisine ouverte sur le monde et décomplexée, avec des fruits et des légumes de saison, des plats réconfortants et créatifs. Nos incontournables : l’avocado toast, le ricotta toast, les pancakes banane et sirop d’érable, la brioche perdue à la pâte à tartiner bio et le quinoa bowl. La carte propose des options végétariennes, vegan et sans gluten.

Petit-déjeuner : tous les jours dès 8h, jusqu’à midi en semaine et jusqu’à 11h le week-end
Brunch : le samedi et le dimanche de 11h à 17h, formule à 25 euros ou à la carte
Déjeuner et dîner : tous les jours
Cocktails sur-mesure : jusqu’à 2h du matin

Nos trois adresses

Saint-Germain-des-Prés : 5 rue de Buci, 75006 Paris
Victor Hugo : 5 place Victor Hugo, 75016 Paris
Villiers : 110 rue de Miromesnil, 75008 Paris

Ouvertes tous les jours de 7h à 2h. Réservation en ligne sur la page de chaque restaurant.

Événements et privatisation

Nos restaurants peuvent être privatisés entièrement ou partiellement pour vos événements privés et professionnels, du petit-déjeuner à l’after-work. Contact : privatisation@maison-sauvage.fr